Каркаде полезные свойства и противопоказания

Чай каркаде готовится из ярко-красных цветков гибискуса и является одним из популярнейших напитков во многих странах Африки, Ближнего Востока, Южной и центральной Америки.

Гибискус произрастает от Египта и Судана до Сенегала, хотя из-за его лечебных свойств и насыщенного аромата его выращивают и в других регионах с благоприятными погодными условиями, например, в Азии и Центральной Америке. У гибискуса много названий: суданская роса, ямайскуй цветок, гвинейский красный щавель, розелла, сарил.

karkade chai polza

Сначала это растение культивировали, чтобы получить текстильное волокно из его жестких стеблей, изпользовавшееся для изготовления мешковины. Позже цветки гибискуса использовались в качестве пищевого красителя, особенно в Германии и Франции, а сенегальцы готовили из них сироп. Зеленые листья добавляли в блюда из риса в качестве пряности.

На сегодня самое популярное применение цветков гибискуса - это использование их в составе чайных травяных смесей: иногда в качестве основного ингредиента (чай каркаде), а иногда как дополнение для придания травяному напитку красноватого оттенка и типичного кисловатого привкуса.

 

Чем полезен каркаде

Нам известен гибискус как главный компонент самого ярко-красного напитка - каркаде. Каркаде является лечебным напитком и обладает рядом полезных свойств:

  • укрепляет стенки сосудов;
  • является мочегонным средством;
  • жаропонижающим;
  • улучшает обмен веществ в организме;
  • уменьшает проницаемость и ломкость капилярных сосудов;
  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
  • помогает при запорах;
  • является желчегонным.

 

Какие противопоказания у каркаде

Особых противопоказаний у каркаде нет. Однако, из-за большого содержания лимонной кислоты и органических кислот в напитке каркаде, он противопоказан людям с воспалением желудка (гастритом). Беременным женщинам и аллергикам также следует с осторожностю употреблять этото напиток.

При низком давлении холодный каркаде в большом количестве противопоказан - он еще больше понизит давление.

 

Как правильно заваривать каркаде

Каркаде лучше всего заваривать не кипятком, а через минуту после закипания воды, когда ее температура уменьшилась на пару градусов. Так вы получите ярко-красный цвет напитка и сохраните полезные микроэлементы. Если варить этот цветок, то его красный цвет теряется и вода приобретает серый оттенок. После того, как вы залили цветы гибискуса, дайте им настояться 15 минут.

Помните о том, что каркаде является сильно мочегонным напитком и его не стоит пить на ночь.

 

География каркаде

В Африке и в странах Ближнего Востока, таких как Египет и Сирия, готовят сахарный настой под названием каркаде, который продается на улицах.

В Сенегале и Мали каркаде готовят в виде напитка под названием биссап, который считается национальным напитком.

На Карибах каркаде готовят вместе со свежими фруктами и едят на Рождество.

В Тринидаде и Тобаго есть даже напиток под названием Shandy Sorrel, в котором напиток каркаде сочетается с пивом.

В Центральной Америке его пьют как освежающий напиток или горячий настой, а также готовят джемы, сладости, сиропы и различные безалкогольные напитки.

В Мексике очень популярно пить холодный настой каркаде в качестве дополнения к еде, и он известен как вода Ямайки, из-за его вкуса и цены он считается самым полезным напитком в мексиканской гастрономии.

В Сальвадоре был разработан процесс ферментации, в котором не используется никакая обработка химическими веществами, что позволяет создать вино на основе гибискуса, потребление которого рекомендуется к красному мясу, тушеным блюдам и десертам или в качестве освежающего напитка.

В Панаме он был завезен ямайскими иммигрантами и известен как сарил, что является производной от "щавель". Приготавливают безалкогольный напиток, который пьют на Рождество, делая настой чашечек гибискуса с имбирем, который широко известен как «чича де сарил».

В провинции Мисьонес, Аргентина, он известен как розелла, и из него готовят варенье, варят свежие цветки с сахаром. А также делают из него мороженое.

Если вы сейчас тоже наслаждаетесь чашечкой каркаде, то приятного чаепития!

 

Поделитесь статьей, если она Вам понравилась:

Mynamebook

 

Яндекс.Метрика

 

 

 

 

 

 

 



© 2021 Жизнь с ребенком. Все права защищены.
Joomla! CMS - бесплатное программное обеспечение, распространяемое по лицензии GNU General Public License.